Stracotto d’Asino alla Mantovana: Ricetta di Un Piatto Rustico dal Sapore Deciso
Lo Stracotto d’Asino è uno dei piatti più rappresentativi della cucina mantovana, un secondo dal gusto profondo e dalla preparazione lenta, capace di raccontare con ogni boccone le radici contadine del nostro territorio. Originario delle campagne della bassa padana, questo piatto era spesso riservato alle grandi occasioni: si cucinava per ore, a fuoco lento, per […]
Riso alla Pilota: la Ricetta Mantovana che Profuma di Tradizione
Se c’è un piatto che rappresenta l’anima della cucina mantovana, quello è senza dubbio il Riso alla Pilota. Una ricetta semplice all’apparenza, ma che custodisce tutta la sapienza popolare della nostra terra. Protagonisti assoluti: il riso Vialone Nano, eccellenza IGP del territorio, e la salsiccia mantovana, un insaccato fresco e saporito, immancabile nelle cucine delle […]
